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大补牛骨汤的做法是怎样?大补牛骨汤怎么做?[图]

2019-10-09 00:06:15来源:励志吧0次阅读

很多人喜欢喝排骨汤,排骨汤有很好的滋补效果,经常喝排骨汤对人体骨骼是有好处的,除了排骨以外,很多人还经常会用牛骨来熬汤,虽然牛骨在大家日常生活中不是特别常见,但是牛骨的营养价值更高,那大补牛骨汤的做法是怎样?大补牛骨汤怎么做?

1、食材

主要食材:牛骨

其他食材:胡萝卜、白萝卜、香菇、大枣、枸杞。

2、做法步骤

1.锅中烧开水,放入牛骨焯去血水,捞出。

2.将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟。

3.胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可。

4.高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。。

5.大火炖沸腾5分钟后,转中火,炖半小时,在盖紧高压锅盖,压几分钟便可。

6.出锅前加几滴香油提味即可。

3、功效

补中一起,健骨健体,增强免疫力。

4、如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。

具体做法是,先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。

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