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【5月活动】【首发】+第一次做蛋糕——原味戚风

2020-02-13 17:51:29来源:励志吧0次阅读

【5月活动】【首发】+第一次做蛋糕——原味戚风

前些日子烤箱到手了,正准备做蛋糕,就赶上了5月活动,一举两得啊,这不,前几天赶快就做了一个,今天发上来,效果还不错呢,只不过是拍的,没有那么好看。

下面是没脱模之前的样子,可以看出有裂纹,估计是没有电动打蛋器,导致没有完全泡起来,而一经加热自己发酵的效果,当然,刚看到这一幕时,还不知道里面怎么样呢。

好了,下面上脱模之后的样子,怎么样还不错吧,和外面卖的差不多呢,只不过还是上面裂缝影响美观,这个我已经想好了处理方法,就是可以放些奶油和水果上去,就变得完美了,嘻嘻。

再来张大图,近距离看看这裂缝,中间上色的也挺厉害,不过不影响味道,味道很不错呢。

活动规则说要看剖面图,本身切开蛋糕也是我比较期待的环节,打开一看,有些小失望,可能是由于烤的时间不够,或是没有电动打蛋器打泡蛋清的原因,看着水汽好重,吃着也能感觉到口感没有那么好,这一次可用了我5个鸡蛋呢,估计家里的母鸡看到这一幕都得害怕,之后学乖了,减少了分量,是按比例减少的,用了2个鸡蛋,让它慢慢烤,出来的效果就是比这个好多了,一点也没有水汽。

好了,来看看制作过程,这个方子是按照咱们豆亲的方子加以改进完成的,因为没有电动打蛋器,所以蛋白没有达到直立又尖尖的角,这可能是最大的问题了。

要做这款蛋糕呢,我们需要准备

具体步骤如下

1.将蛋清和蛋黄分离开来,蛋清装一个碗

2.蛋黄装一个碗

3.将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀

4.放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

5.加入蛋黄拌匀,盖上湿布防止干燥

6.在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打

7.打至变成细泡时再放入1/3的细糖,继续搅打

8.出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角

9.将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀

10.倒在模具中,用力震出气泡

11.放入烤箱中下层上下火160°,60分钟,烤好后用力震一下,倒置过来,待冷却即可脱模

12.接下来就是享用美味了

最后附上菜谱链接

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