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【鸡蛋韭菜馅饼的做法】_0_a

2020-01-16 22:23:58来源:励志吧0次阅读

韭菜和鸡蛋是最配的,不管怎么做味道都是很鲜的,大家经常吃的应该是韭菜鸡蛋饺子,包子,韭菜盒子,另外用韭菜鸡蛋做馅饼也是很好吃的,味道浓郁很解馋哦。一、韭菜鸡蛋馅儿饼富强粉,热水,鸡蛋,韭菜,鲜虾仁,盐,橄榄油,香油1.面团用热水揉成团以后松弛20分钟;2.期间将鸡蛋炒熟,放凉搅碎,韭菜切末,虾仁切成泥,充分混合,加入橄榄油和香油,最后包的时候放入盐; .将面团做成小剂子,擀圆;4.在一片上面铺满馅料儿,盖上另外一张,捏出花边;5.平底锅儿倒入少许的油,将两面煎至金黄即可。二、韭菜鸡蛋馅饼面粉200g,韭菜,鸡蛋,沸水80g,冷水20g,虾米,生抽,盐,鸡精1.鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打2.锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固 .然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用4.韭菜摘洗干净,沥干水分切成碎粒;虾米用温水泡软,洗净沥干5.将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中6.调入油搅拌均匀(盐、鸡精在包馅饼之前再放,放的太早容易出水)7.面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水8.当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水)9.和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右10.将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子,逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好11.接口捏紧后朝下,轻轻按成薄薄的面饼生坯12.放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)三、韭菜鸡蛋馅饼饼皮:面粉250克,开水150ML,凉水70ML,盐2克内馅:韭菜,鸡蛋,干香菇烫面面团:1、盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌2、然后加入凉水约70ML,凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减 、将面充分揉匀成光滑的面团,即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会4、干香菇冲洗干净,泡水5、韭菜洗净,充分晾干水分,切碎段6、鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块7、泡好的香菇挤干水分,切碎8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀,放少许香油、胡椒粉,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水9、饧好的面团,分剂子,擀成面皮,包入馅料,包成包子形,把收口处的小面疙瘩揪下来,再轻轻压扁10、饼铛内倒少许油,放入馅饼,慢慢烙熟

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