游泳

咖喱牛肉饭的做法6

2019-09-23 17:23:48来源:励志吧0次阅读

  咖喱牛肉饭的做法详细步骤第1步

  准备材料:萝卜去皮、去头尾。土豆去皮。黄牛肉洗净沥干水。

  萝卜、土豆切块。

  第2步

  将萝卜、土豆放入篮子冲洗。如有不成块的小薄片或细丝需取出。

  烧一锅水(适量),大火,沸腾后放入一小勺盐,将土豆放入煮约5分钟。

  第3步

  将红萝卜放入,再次沸腾后6分钟关火。(注:沸腾过程中要将漂浮在水面的泡沫用勺子捞出,直至关火。中途需用勺子轻轻搅动。)

  关火后再次倒入篮子沥干水。

  第4步

  【处理牛肉】:取出牛肉,用刀面或肉锤拍打。(刀面拍打会溅出血,注意衣服清洁。系上围兜。)

  取半勺盐分别洒于牛肉两面,用手轻轻拍打后轻轻揉搓约30秒。

  第5步

  取约20毫升白兰地XO,将牛肉装入保鲜袋后倒入。(白兰地级别不一定要xo,vs、vsop皆可。)

  装入后揉搓牛肉,让酒与牛肉充分接触后装入罐中后放入冰箱约15~20分钟。(不一定要罐子,主要目的是让酒与牛肉充分接触,平放的话袋子里的酒容易聚集在别处。)

  第6步

  这个空档可以煲饭啦!米建议选用短粒米,洗米可根据个人习惯。(我洗三次米直到清澈为止,第一遍洗米水可以拿来洗脸,爱漂亮的妹纸可以试试,天然护肤品。)【米煮好后香软的口感为宜,不宜太硬,太干。】

  牛肉冰冻时间结束后从袋中取出牛肉,用水冲洗表面后沥干、切丁。

  第7步

  取小锅(盆也可以),将牛肉装入新的保鲜袋如图立在一边,倒入42度至45度的热水没过表面后用手揉搓直至手感不冰,肉温度与水温相近。(这一步很关键,水我用的是热水器调的43度。替代办法是沸水100度加入冷水,比例为六比四,搅拌,直至手伸入感觉温和即可。)

  锅中加入黄油一片,起大火。(放多了也可以。)

  第8步

  黄油有溶解迹象关火,利用余温加热。黄油均匀摊在锅中且溶解后关火。

  将牛肉均匀平摊在锅面后开大火煎一分钟后关火。

  第9步

  牛肉翻面后再次起大火煎30秒后洒上【黑椒粉】,接着再次翻面,15秒后关火。用余温加热,中途抖动锅体,防止粘锅。再次翻面,若有肉面仍为红肉色则将那面置于锅面。开大火,20秒关火。

  将牛肉倒入漏中沥干油。(约5分钟。)

  第10步

  锅中放入水【1升】,煮沸后放入牛肉。再次沸腾后捞出浮沫。

  放入煮好的红萝卜与土豆,再次沸腾若有浮沫继续捞出。(大火)

  第11步

  放入咖喱后用勺子轻轻搅拌,待咖喱块充分溶解后转中火继续搅动。约五分钟至7分钟后转小火。咖喱呈糊状。(注意:搅拌过程勺子要贴着锅底搅拌,顺时针一圈,逆时针一圈。另外若无法判断什么是糊状可开大火,咖喱表面无明显小泡泡即可。)

  米煮好后放入小碗压实后倒扣在盘中。

  第12步

  放入米饭,倒入咖喱。

  最重要的一步!取少许椒盐。洒于饭顶。

  第13步

  芝士溶在里面了,非常好吃

小宝宝不爱吃饭怎么办
宝宝拉肚子的饮食
脚伤肿了怎么消肿最快
风湿消肿止痛活血化瘀的药
分享到: