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豆腐可以和菠菜一起吃吗?吃菠菜豆腐汤会中毒吗?[图]

2019-10-09 13:15:45来源:励志吧0次阅读

菠菜是常见蔬菜中的一种,秋冬季节是比较常见的,很多人会喜欢用菠菜煮火锅,菠菜吃起来带有甜味,最主要的是菠菜的营养价值高,含有大量的铁元素,很多贫血的人会经常吃菠菜,有人说菠菜豆腐不能一起吃,那豆腐可以和菠菜一起吃吗?

1、菠菜豆腐汤会中毒吗

菠菜富含多种维生素和矿物质,以及一些其他重要的营养成分,而豆腐也含有许多微量元素,维生素和蛋白质,两者都属于对人体十分有益的食品,但由于菠菜和豆腐同吃只会影响人体对钙的吸收,不会造成中毒事件的。

虽然菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中硫酸钙结合成不溶性的沉淀。但是这种情况是可以减少或避免的,例如可以在烹饪时将菠菜焯水处理就可以分解掉一部分或全部的草酸。

菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

2、菠菜豆腐汤的危害

菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。

3、菠菜豆腐汤的做法

1、准备好食材,菠菜清洗干净,太长的掰成段

2、腐切成块,放入加了适量盐的热水中泡着待用

3、小葱切成小段,锅里加入适量水烧开,锅里加入适量水烧开。

4、煮豆腐的同时另起锅,加入适量水烧开,加入适量盐,放入菠菜焯水

5、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里,加入适量盐、香油,少许生抽即可,出锅撒上葱花即可。

4、菠菜吃多了会怎样

1、引起肠胃不适

菠菜性寒凉,是一种性寒味甘的绿叶蔬菜,有通便润燥,促进排便的作用,但是由于其性寒凉,过多食用,肠胃受凉,对肠胃不好,脾胃虚弱者来说,易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。

2、消化不良

菠菜是一种高纤维蔬菜,富含膳食纤维,适量食用,可以促进机体肠胃蠕动,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身体消化不良,因为粗纤维在人体内是很难消化的,一次性吃太多的菠菜,会加重肠胃负担,出现消化不良等症状。

3、易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品,菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯烫,其含量还是很高的,易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀,对于已患有结石的病人,日常吃大量菠菜可使结石增多,且不易排出体外;而普通人多吃也会加重患结石的风险。

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