法甲

【做兔子肉怎么去腥味】

2019-12-11 23:37:44来源:励志吧0次阅读

不要以为兔子肉切开后洗干净就可以直接吃,其实兔子肉处理不好,吃起来口感也是不好的,兔子肉想要去除腥味,首先第一步是焯水,把洗干净的兔子肉放在冷水锅里加上葱姜蒜段,料酒烧开去掉血末子云南哪的妇科医院较好
,这样才能去除一部分异味,在做的时候再腌制一下异味就没有。第一步就是焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净;第二步开始将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味;第三步就是加入适量的高度白酒,这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。以上几点大家做到了,基本上就可以完全去除兔肉的腥味,方法相当简单吧,没有腥臊味你做出来的兔肉就相当的好吃了。(1)添加适量香辛料如:大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;(2)添加醇类制剂添加适量的白酒,每千克兔肉添加10~15毫升,也可抑制草腥味;( )熏烤兔肉经过腌制后,在高温条件下,产生腥味的一些易挥发物质散发掉;(4)去势公兔的草腥味与公兔的性激素有关广州中医药大学深圳附属医院预约挂号
,对公兔进行去势可减少这种不良气味;(5)除去腺体胴体外 附近可明显地看到 对腺体,即白色的鼠鼷腺、褐色的鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾,去掉这 对腺体。可减少 对腺体分泌物的明显气味。兔腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。1、兔腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟; 、兔腿入开水锅焯一下贵阳癫痫病好的医院
,添加料酒去腥膻味;4、焯好的兔腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤 0分钟;5、关火后,让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时;6、再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火。1、提前浸泡换水是为了去除兔肉的膻味;2、兔腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将开锅之时加料酒,为了更好地去除兔肉的腥膻味; 、各种香料也可以有效去除兔肉的腥膻曙光种牙
,香料不必全放在北京哪里能治癫痫呢
,手头有什么就放什么;4、第六步重复卤煮,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。

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